Нашел интересную книгу по Zend Framework 1.8. Она на английском, это конечно плохо, для многих Русский язык воспринимается лучше
Автор книги Keith Pope, формат PDF или бумага.
Купить её можно у издателей http://www.packtpub.com/zend-framework-1-8-web-application-development/book